秋から冬へと移り変わるこの季節。
甘みとうまみがぐっと増した野菜たちが旬を迎えます。
鍋や煮物など、体を温めてくれる料理にぴったりな野菜をご紹介します。
小松菜
寒さが増すにつれて甘みが増す小松菜。
ビタミンやカルシウム、鉄分が豊富で栄養満点。おひたしや炒め物、汁物にもおすすめです。
ほうれんそう
霜にあたると甘くなるほうれんそう。
鉄分やビタミンが多く、貧血予防にも◎。おひたしやソテー、スープなど幅広く活躍します。
白菜
水分が多く柔らかく、冬の鍋には欠かせない存在。
甘みが増すこの季節は、煮込むほどに美味しさが引き立ちます。
大根
みずみずしく、煮物やおでんで甘みが増す旬の野菜。
消化を助ける酵素も豊富で、胃腸に優しい食材です。
里芋
ねっとりとした食感と優しい甘みが特徴。
煮物や味噌汁に加えると、ほっこりとした味わいになります。
ごぼう
香り豊かで食物繊維がたっぷり。
きんぴらごぼうや煮物、炊き込みご飯などで香ばしさを楽しめます。
長ねぎ
寒くなると甘みが増し、風邪予防にも効果的。
鍋や焼き物、薬味など幅広く使える万能野菜です。
ブロッコリー
ビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果も期待できます。
茹でても炒めても彩りが良く、冬の食卓を華やかにしてくれます。
かぶ
やわらかく煮るととろけるような食感。
煮物や浅漬け、味噌汁にぴったり。葉も炒め物やふりかけに使えます。
春菊
香りが豊かで、鍋料理の定番。
独特の風味が食欲をそそり、βカロテンも豊富です。
旬の果物
リンゴ
秋の代表的な果物で、甘みと酸味のバランスが絶妙です。
品種によって風味も異なり、「ふじ」「シナノゴールド」などが特に人気です。
そのまま食べるのはもちろん、スイーツやサラダにもぴったりです。
みかん
冬の訪れを感じさせる果物。11月になると糖度がぐっと増して甘くなります。
ビタミンCが豊富で、風邪予防にもおすすめ。
皮がむきやすく、小さなお子様からご年配の方まで幅広く親しまれています。
柿
秋を代表する果物で、食物繊維やビタミンCがたっぷり。
甘柿はそのままで、渋柿は干してもおいしくいただけます。
やさしい甘みがあり、季節の贈り物にも人気です。